Quizá algunos vean a la reina Letizia, esposa de Felipe VI como una mujer controladora e incluso como una “villana”, y hasta cierto punto podría ser verdad dado lo mucho que se sabe de su carácter, pues desde su ascenso a la corona, hemos visto cambios que, se ha sabido, son orquestados por la propia Letizia, y sistemáticamente ha ido apartando a todo aquel elemento de la familia real que le pueda representar un problema.
Desde exiliar a Juan Carlos I hasta monitorizar totalmente la alimentación en la casa real
Conociendo lo dedicada que es la reina emérita Sofía a su familia, es normal que durante su tiempo en la casa real se haya dedicado a preocuparse por su alimentación, pero Letizia tiene ciertas tendencias culinarias que se mencionan además en un libro dedicado a Letizia, escrito por la periodista Carmen Duerto, quien presenta el libro de la siguiente manera:
“En Letizia, una mujer real (editorial Harper Collins), repaso los 50 años que ha cumplido Letizia Ortiz, especialmente desde 2004, que es cuando entra en la Familia Real. En el libro el asunto de la comida se trata con detalle porque es una preocupación y ocupación de Letizia. Se ha documentado mucho hasta el punto de llegar a sorprender al mismísimo y multiestrellado Martín Berasategui. Incluso llegó a cambiar el menú del colegio de sus hijas”.
Letizia, implacable con la carne en la casa real
Las reformas alimenticias de Letizia no empezaron apenas se unió a la casa real, según recuerda Duerto, sino que en ese punto ella hizo lo posible por adaptarse a la dieta de la casa real, pero el punto de inflexión fue la coronación de Felipe VI y Letizia, pues desde ese punto la madre de Leonor y Sofía se dedica a gestionar los menús de la familia real, "apenas les hemos visto en la intimidad familiar, tan solo el famoso vídeo donde se les ve en el comedor de su casa, sentados los cuatro almorzando una especie de sopa de acelgas y ese es precisamente uno de los alimentos que ha introducido en los menús de Zarzuela, las verduras".
Lo que ha dejado muy claro Duerto, es que Letizia está a favor de una dieta con los vegetales muy presentes, más que la carne, la cual ha “escaseado” desde la reforma alimenticia de Letizia, estos cambios fueron progresivos desde el momento en el que Letizia empezó a formar parte del hogar de los Borbón, como explicaba igualmente la autora del ya citado libro:
"Aumentó el consumo de ensaladas, verduras y legumbres, redujo la carne y, por ejemplo, suprimió el azúcar. A la dieta se sumaron los llamados superalimentos, la chía, la sémola o la quinoa. Los productos de cultivo ecológico son prioritarios y los de proximidad también. En el recinto cuentan con una huerta de la que se suministra a la cocina con productos de temporada".