Uno de los restaurantes más reconocidos y vanagloriados de Barcelona es sin lugar a dudas aquel bajo el nombre “Nobu”, que hace referencia al chef Nobu Matsuhisa, un reconocido creador de recetas con un estilo único, que tiene bastante historia detrás.
Matsuhisa, nacido en Saitama, después de perder a su padre en un trágico accidente de tráfico a los 8 años, y de una juventud de viajar por el mundo, experiencia que le hizo aprender de muchas culturas y realidades de vida diferentes, viajó en el año 1973 a Lima, Perú con el objetivo de abrir un restaurante de comida japonesa en la capital de dicho país, dicho restaurante fue bautizado bajo el nombre Matsue, igual al nombre del restaurante Matsue Sushi, en el cual trabajó como lavaplatos con apenas 15 años.
Sin embargo, el chef Nobu encontró un problema en Perú, y es que era incapaz de hallar todos los ingredientes que necesitaba para cocinar las recetas que planeaba hacer en primer lugar, por lo que le tocó improvisar con ingredientes propios de Perú, y curiosamente fue esto lo que le hizo encontrar su estilo tan característico, donde su cocina mezcla cocina japonesa con ingredientes provenientes de Perú.
Desde Saitama para el mundo
El éxito le sonrió a Nobu Matsuhisa, abrió otro restaurante, y luego otro, y otro, y otro, y así hasta la actualidad, donde, bajo los nombres Armani, Matsuhisa, y Nobu, tiene más de 30 establecimientos conocidísimos y de renombre en todo el mundo, cada uno diferente al anterior, con una temática distinta, pero manteniendo la cocina del chef Matsuhisa, y de todos esos restaurantes, hoy nos enfocamos en el Nobu Hotel Barcelona, el restaurante favorito de Xavi Hernández, ex jugador del F.C Barcelona, tercer jugador español más laureado internacionalmente y actual entrenador del Barça, y Nuria Cunillera, periodista y esposa de Xavi.
El restaurante en cuestión está ubicado en la planta número 23 del hotel, con unas vistas panorámicas espectaculares a la ciudad y el mar mediterráneo.
“Inspirado por su formación en gastronomía clásica en Tokio y por sus viajes a través de América del Sur, el chef Nobu continúa elaborando las últimas tendencias en cocina japonesa con un menú extenso que incluye platos innovadores y cócteles audaces y atrevidos.
Además de grandes clásicos como el Yellowtail Sashimi con Jalapeños y el Black Cod con Miso, El Restaurante Nobu Barcelona sirve originales platos que reflejan las buenas vibraciones y la creatividad de Barcelona. Es posible cenar tanto en el sushi bar como en la sala comedor mientras disfrutas de las vistas.”
Con estos breves párrafos se nos vende el prestigio del restaurante desde su página web, desde la cual se puede obtener el número telefónico y realizar reservaciones, además de revisar la carta, información que creo que a más de uno le interesará.
El menú es bastante amplio y ofrece una enorme variedad de recetas de la cocina japonesa, incluyendo la receta insignia del chef Nobu Matsuhisa, el Bacalao Negro con Miso, que según la página tiene un coste de 48 euros.